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卫生部:全力把关春节期间餐饮卫生安全

更新时间  2022-08-10 00:21 阅读
本文摘要:为确保春节期间餐饮消费环节食品卫生安全性,市卫生局、公共卫生监督所连日来强化积极开展了节前餐饮业食品卫生专项监督检查力度,以杜绝食品污染和事故的再次发生。融合春节期间广大市民餐饮消费的实际,市卫生部门制订印发了《节前餐饮业食品卫生专项整治工作方案》,及时开会全市100余户大中型餐饮单位负责人会议,对春节期间餐饮食品卫生安全性工作展开专门决定部署,并就作好春节期间供餐公共卫生安全性展开技术培训。同时,他们的组织市区公共卫生监督机构对全市所有餐饮单位进行拉网式监督检查。

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为确保春节期间餐饮消费环节食品卫生安全性,市卫生局、公共卫生监督所连日来强化积极开展了节前餐饮业食品卫生专项监督检查力度,以杜绝食品污染和事故的再次发生。融合春节期间广大市民餐饮消费的实际,市卫生部门制订印发了《节前餐饮业食品卫生专项整治工作方案》,及时开会全市100余户大中型餐饮单位负责人会议,对春节期间餐饮食品卫生安全性工作展开专门决定部署,并就作好春节期间供餐公共卫生安全性展开技术培训。同时,他们的组织市区公共卫生监督机构对全市所有餐饮单位进行拉网式监督检查。针对年夜饭供应时间较短、集中于、量大的特点,公共卫生监督人员重点对获取“年夜饭”服务单位的原料订购、加工条件、餐具容器消毒情况、从业人员健康状况、产品索证及台帐创建、用于情况、招待能力等展开监督检查。

拒绝餐饮单位春节期间所有供餐菜品必需留样48小时备检,并设置留样专柜。融合监督检查情况,对餐饮单位公共卫生监督审批信息展开改版完备,新的审定“哭脸”、“笑脸”,以便于消费者自由选择和监督。目前,我市公共卫生监督部门已基本已完成了所有餐饮单位的监督检查,同时也审查了全市年夜饭供应单位的所有年夜饭菜谱,对用于奶制品的单位重点未尽,拒绝饭店作好本源和全面注册,不准饭店超负荷招待,防止在超负荷运转时公共卫生操作者流程不做到产生食品安全隐患。通过检查,大部分餐饮单位高度重视餐饮食品卫生安全性,创建了食品原辅材料索证及进口商台帐注册制度,食品原料来源明晰,食品原料合乎涉及拒绝;加工场所公共卫生干净有序,个人卫生较好并规范操作者。

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但也有个别餐馆食品原料指;冰箱内食品存放在生熟不分,交叉感染;凉菜制作不符合卫生拒绝,不存在食品卫生安全隐患,公共卫生监督机构对不存在问题相当严重的单位,将依法从宽、依法公安部门。2月9日市卫生局、市公共卫生监督所又一次对工业园王子饭店、艳阳天民俗村、毛家饭店、公爵饭店、向阳烤鸭店等餐饮单展开了餐饮食品安全情况督导检查,检查结果让人失望。

另据市公共卫生监督所统计资料,今年申报春节期间(大年三十到正月十五)供餐的餐饮单位总计17家,供应桌数1297桌。其中申报年夜饭的11家,供应桌数350桌。公共卫生监督管理部门建议广大市民预计年夜饭不应自由选择卫生条件好,信誉低、风险较低的餐饮业单位。

如找到用餐单位的公共卫生质量问题,须向市、区公共卫生监督机构展开滋扰、检举。如再次发生食物中毒或疑为食物中毒,不应及时到以备化疗,并及时向当地公共卫生监督部门报告。

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